加拿大中华烹饪协会成立晚宴

经过多时的筹备， 多伦多中华烹饪协会终于在五月四日晚紫爵金宴举行了庆祝“亚裔文化月十周年开幕”与“加拿大中华烹饪协会”成立晚宴。此次活动的主题是: 名人饭局 美酒佳餚 厨艺展示 优雅乐章 盛装晚宴 分享荣耀。

加拿大中华烹饪协会是加拿大多伦多社区社团之非牟利社团组织，以从事烹饪事业的厨艺家为主体，联合社会各人仕建设促进沟通以事烹饪事业为平台，弘扬中国烹饪特色美食艺术文化。继承中华民族几千年优秀的国粹烹饪文化。

本会的成立晚宴， 得到了三级政府的支持， 到会的嘉宾有: 联邦政府多元文化国会秘书，国会议员梁中心，万锦市市长薛家平，多伦多市议员李振光， 烈治文山市议员陈志辉，海军准上将等。同时还得到了李锦记（美国）食品有限公司，龙腾金阁饮食集团，名门金宴饮食集团， 天皇明粥，名楼潮州私房菜，文华餐厅等公司的赞助支持。

晚宴的全程充分体现了主题，首先主办方在会场裡，为到场的嘉宾展示了栩栩如生的中华厨艺的高超作品，其中以疏菜水果凋刻而成的菜式最为人所瞩目，展台前只见拍摄的灯光四起，讚歎声不绝;还有展台前特别安排了两位厨师扮演明朝三品官， 目的是让”老外”们知道我们的饮食文化，厨艺技术从远古就开始， “明朝大官”真的让不少的”老外”感兴趣，纷纷和这两位大官合影留念。宴会当中特意安排了几位大师即席表演厨艺，有加拿大中华厨艺协会的会长廖志文先生亲自表演了”火焰山”的製作过程，随着煮开了并燃烧着的白酒淋在煮好的袁蹄上，瞬间火焰冲天而起，名符其实”火焰山”就此而成，同时也寓意中华厨艺协会将会冲天而起，为厨艺界起到领头羊的作用。继而杨培基大师当场表演了凋刻真功夫，不一会儿，西式紫罗卜就凋刻成了空心花球，刀工如此细腻叫人歎为观止。还有我们特别厨艺金奖得主杨松大师同时表演了拉麵的技术，也赢得了一阵阵的掌声。

当晚的菜式全部採用了传统的菜式，但製作上却採用了新派的做法，好像第一道的冷盘菜就是中西合璧，用沙律配乳猪，让人口感乳猪的爽脆的同时又能感到沙律的清爽，不会让人觉得油腻;还有太极海皇羹，卖相出品相当的美，犹如一幅彩图，让人胃口顿开; 美极牛柳粒也是一道好吃的停不住手的好菜，牛柳的鲜嫩感全出来了，让好多的宾客都提出了相同的问题:为什麽这牛肉可以做得这麽的嫩?这当然是我们的厨艺大师级的人马才能有这样的作品。整台晚宴让人陶醉在音乐与美食当中，充分体验了“名人饭局 美酒佳餚 厨艺展示 优雅乐章”的主题;当晚除了美食之外，重头戏就在于“盛装晚宴 分享荣耀”， 大会安排了国会议员梁中心先生给首批创会会员颁发荣誉奖章，受奖的人员有: 梁 文，箫 辉，张顺德，杨培基，梁明，杨 松，梁文仲，蔡洪，Gordon Lee，曾宪威，谭晓刚; 海军准上将颁发荣誉奖牌给我们的赞助商: 名门饮食集团; 龙腾金阁饮食集团; 天皇明粥; 李锦记集团，名楼饮食集团;万锦市市长给第二批地创会会员颁发了第二批的创会会员的荣誉奖章，他们是: 孙正纬，康冬梅，粱国钊，Daniel Chan， Eddie，Kevin。

晚宴气氛热烈， 万锦市市长还为我们现场献唱了一首”上海滩”，为晚会增色不少。最后，由梁中心国会议员代表本会给亚裔文化月的代表NACY颁发了感谢状。 晚宴在一片和谐中得到圆满的结束。