世界厨皇大赛加拿大获5面金牌

加拿大中厨代表队在11月16日于广州举行的“2013首届世界（粤菜）厨皇精英邀请赛”中勇夺五面金牌，除获奖外更达成促进加中厨艺技术交流的目的，并即席邀请参赛的各国或地区代表，于明年五月到多伦多参与“厨艺奥斯卡大赛”(暂名)。

加拿大中华烹饪协会会长廖志文表示，加拿大代表队今次参赛队员中，黄正杰师傅、梁明师傅及郑贵师傅荣分别以“渔米熏香” 、“子母同舟” 及“丝露花雨”获得中式烹调组特金奖。李荣师傅以“游龙戏水”荣获面点组至尊金奖，而方炳羡师傅则以“金砖鸭韵”获得粤菜头盘金奖为加拿大争光。

廖志文表示由世界粤菜厨皇会、广东烹饪协会和广州烹饪协会联合主办的2013首届世界（粤菜）厨皇精英邀请赛，来自世界十九个国家和地区参予，目标是打造一个粤菜的“奥林匹克”，将美食的传播与鉴赏相结合，向全世界展示广府饮食文化的个性特色，挖掘、利用传统的广府饮食文化资源，保护、开发、丰富、推广具有广府文化特色的美食品种，打造特色鲜明的广府饮食文化品牌。

廖志文称，加拿大今次派出很强的团队参与盛会，除了由他出任总领队外，尚有名门金宴餐饮集团餐饮总监梁明与怀雅逊大学酒店管理系行政总厨黄正杰出任领队、随团顾问为前加拿大多伦多佐治布朗工业学院餐饮管理教授黄标，本会荣誉主席何广义、北京分会会长廖志敏、会董兼常务专委主席及美食旅游总监邓衍锌、常务董事龙腾阁饮食集团大口记总厨郑贵、秘书长刘兆果、会董事Linda Thai Restaurant行政总厨李荣、会董方炳羡及董事吕炳仁。

廖志文说，本次大赛有超过3000名粤菜厨师选手参加初赛，150名选手进入决赛，赛事项目有中式烹调、中式面点、雕饰和烧卤，由选手现场烹制。同时，还邀请广州市多家五星级宾馆和五钻级酒家现场制作“国宴菜”、顶级私房菜馆现场制作“展示会”。

筹办是次活动团体包括广州市饮食行业协会等为协办单位，世界粤菜厨皇会提供技术支持。著名粤菜专家黎永泰先生担任裁判长，林镇国先生任监事长。组委会特邀请各国以及当地知名的饮食界大师莅临指导。众多中国烹饪大师、国家级评委担任裁判。